Zucchine ripiene

In cucina con Eleonora - 09/06/2021

Ogni volta che al supermercato vedo le zucchine tonde non resisto alla tentazione di preparare questo piatto! Per la gioia di tutti...

Tutti gli ingredienti utilizzati da Eleonora per la realizzazione dei piatti sono disponibili presso la tua Manor Food di Balerna, dove puoi trovare sempre prodotti freschi, locali e garantiti. A questo punto cos'altro ci resta da dire? Preparate i vostri piatti e fateci sapere come sono venuti inviando i vostri commenti e foto sulla nostra pagina Facebook :)

Zucchine ripiene

Ingredienti

Durata: preparazione 20 minuti, cottura 1 ora       Livello: Facile       Dosi: 4 persone       Chi la mangia: Glutenfree

Procedimento

• Tagliare la parte superiore delle zucchine per ricavarne un cappello. Con l'aiuto di uno spallinatore scavare l'interno delle zucchine lasciando 5mm di bordo circa. Questo permetterà di non doverle sbollentare in quanto la cottura in forno sarà sufficiente (se si lasciano più spesse bisogna per forza di cose sbollentarle in acqua salata per 4-5 minuti). Tritare col coltello la polpa in modo grossolano (o aiutarsi con un mixer)
• In una padella scaldare un goccio di olio, unire la cipolla precedentemente tritata e lasciarla rosolare. Unire la carne macinata e far cuocere per qualche minuto prima di sfumare col vino bianco. Lasciar evaporare e unire le zucchine. Amalgamare il tutto, unire i pomodorini tagliati a quarti e la passata di pomodoro, salare, coprire e lasciar cuocere a fuoco medio per almeno 30 minuti ma anche di più se si ha il tempo, mescolando di tanto in tanto
• Farcire le zucchine col composto fino a metà, aggiungere la mozzarella (per un effetto più filante fare più strati), riempire con altra farcia e terminare con un'altra manciata di mozzarella. Condire con un filo di olio, coprire con “il cappello” e adagiare in una pirofila. Versare acqua (o brodo) all'altezza di 2-3cm e infornare a 180-200°C per 30 minuti circa (se lo possedete con la funzione aria calda + vapore funziona - altrimenti solo aria calda eventualmente con una bacinella di acqua bollente all'interno del forno). Verificare la cottura della zucchina
• Servire e gustare

Note

Volendo aggiungere del riso all'interno della zucchina (meglio se precotto leggermente). Sostituire le zucchine tonde con quelle normali oppure con altra verdura (melanzane ad esempio).

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