Torta yogurt gelato

In cucina con Eleonora - 14/07/2020

Un dolce fresco per l'estate, da gustare dopo una grigliata o una cena tra amici.

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Tutti gli ingredienti utilizzati da Eleonora per la realizzazione dei piatti sono disponibili presso la tua Manor Food di Balerna, dove puoi trovare sempre prodotti freschi, locali e garantiti. A questo punto cos'altro ci resta da dire? Preparate i vostri piatti e fateci sapere come sono venuti inviando i vostri commenti e foto sulla nostra pagina Facebook :)

Torta yogurt gelato

Ingredienti

Durata: preparazione 15 minuti, riposo 3-4 ore       Livello: Facile       Dosi: 18cm diametro

Procedimento

• In un mixer sbriciolare i biscotti, aggiungere il burro precedentemente fuso e amalgamare il tutto. Versarli sul fondo della tortiera a cerniera (possibilmente da 18cm) e compattare bene il tutto con l'aiuto di un cucchiaio, un batticarne o un bicchiere
• Montare la panna con 2-3 cucchiai di zucchero (o più, a dipendenza dei propri gusti)
• Nel bicchiere del mixer frullare i frutti di bosco congelati (precedentemente scongelati) con 1-2 cucchiai di zucchero. Aggiungere un cucchiaio abbondante di panna e amalgamare il tutto. Inserirlo in uno stampo tondo da 5-6cm di diametro che funga da cuore per la torta (in alternativa aggiungere anche un po' di yogurt e formare uno strato rosso su tutta la superficie della torta per avere una versione bicolor). Mettere a congelare, ci metterà circa 1 oretta (se invece si fa uno strato sulla torta nel giro di 20-30 minuti dovrebbe essere solido)
• Nel frattempo unire lo yogurt alla panna montata restante, amalgamare bene il tutto facendo movimenti dall'alto al basso. Versare un paio di cucchiai nella tortiera sopra la crosta di biscotti e mettere nel congelatore. Mettere invece la crema in frigorifero in attesa del prossimo passo
• Togliere entrambi dal congelatore, con l'aiuto di un coltellino togliere il disco ai frutti di bosco dalla sua forma e adagiarlo al centro della torta. Coprire il tutto con la crema allo yogurt restante, livellare per bene la superficie e mettere in congelatore per un paio di ore (deve essere congelato)
• Sformare la torta, eventualmente scaldando un po' i bordi con un canovaccio, adagiarla sul piatto da portata. Con l'aiuto di un coltellino incidere sulla superficie una sorta di luna per delineare dove mettere la decorazione di frutti di bosco. Decorare a piacere e finire con qualche fogliolina di menta
• La torta è migliore se servita una mezz'oretta (anche ora a dipendenza di quanto congelata) dopo averla tolta dal congelatore.

Note

La versione a due strati (quindi senza cuore rosso) è più semplice a livello di tempi. Sostituire la frutta congelata con dello yogurt ai frutti di bosco.

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