Delizia al pandoro

In cucina con Eleonora - 14/01/2020

Alzi la mano chi non ha mai avuto un avanzo di pandoro o di panettone! Vero, non propriamente detox per il periodo post-natalizio... Ma cosa ci possiamo fare?

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Delizia al pandoro

Ingredienti

Durata: preparazione 15 minuti, cottura 5 minuti       Livello: Media       Dosi: 4-5 bicchierini

Procedimento

• Tagliare il pandoro a cubetti e passarli in padella fino a dorarli. Eventualmente cuocerli per una decina di minuti a 180°C in forno. Lasciarli raffreddare.
• In una ciotola lavorare con le fruste il mascarpone con yogurt, zucchero, semi di vaniglia e panna fino ad ottenere un composto spumoso.
• Nei bicchierini inserire una manciata di pandoro, irrorare con un cucchiaio di caffè. Aggiungere un paio di cucchiai di crema al mascarpone. Ripetere il passaggio ancora una volta per ottenere due strati (o più secondo i propri gusti).
• Frullare il restante pandoro tostato per ottenere una granella, aggiungere un pizzico di cannella e decorare i bicchierini con qualche scaglia di cioccolato.
• Mettere in frigorifero per almeno un'ora e servire con una spolverata di zucchero a velo.

Note

Si potrebbe fare anche una versione classica della crema al mascarpone utilizzando quindi le uova. Sostituire il pandoro con il panettone.

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