Penne al salmone e zucchine

In cucina con Eleonora - 11/09/2019

Una ricetta rapida, con pochi ingredienti e che piace a tutti, grandi e bambini! Molto versatile sia per il tipo di pasta che per la tipologia di pesce (il salmone si può sostituire con della trota affumicata o del tonno in scatola) che di verdura.

Tutti gli ingredienti utilizzati da Eleonora per la realizzazione dei piatti sono disponibili presso la tua Manor Food di Balerna, dove puoi trovare sempre prodotti freschi, locali e garantiti. A questo punto cos'altro ci resta da dire? Preparate i vostri piatti e fateci sapere come sono venuti inviando i vostri commenti e foto sulla nostra pagina Facebook :)

Penne al salmone e zucchine

Ingredienti

Durata: preparazione 5 minuti, cottura 10 minuti       Livello: Facile       Dosi: 4 persone       Chi la mangia: Glutenfree

Procedimento

• Portare ad ebollizione abbondante acqua, salarla poco (o non salarla affatto a dipendenza di quanto saporito è il salmone) e cuocere le penne al dente.
• In una padella scaldare il burro e soffriggere la cipolla precedentemente tritata, aggiungere il salmone tagliato a tocchetti e lasciar rinvenire un paio di minuti. Sfumare con un goccio di vino bianco, lasciar evaporare. Unire le zucchine grattugiate e la panna. Lasciar cuocere a fuoco medio facendo addensare la salsa.
• Scolare la pasta, versarla nella salsa e amalgamare il tutto.
• Servire e gustare subito.

Note

Volendo aggiungere un po' di curry alla salsa durante la cottura per una versione un po' diversa oppure aggiungere un cucchiaio di crème fraîche a fine cottura per dare un tocco acidulo.

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